la carne de ave -- poultry
el pollo -- chicken
el pavo -- turkey
el pato -- duck
la codorniz -- quail

los mariscos -- seafood
los camarones, las gambas -- shrimp
la langosta -- lobster
el cangrejo, la nécora -- crab
las almejas -- clams
los mejillones -- mussels
el pulpo -- octopus
los calamares (a la romana, en su tinta) -- squid (fried rings or cooked in their ink)

los vegetales
el aceituna, la oliva -- olive
el ajo -- garlic
las alcachofas—artichokes
el apio -- cellery
el arroz – rice
el caldo—broth, stew
la cebolla -- onion
el champiñon, el hongo, la seta – mushrooms     (hongo is probably the most common)
el chili, el ají -- hot pepper
la ensalada – salad
los guisantes -- peas
la jícama -- jicama
las judías, los frijoles, las alubias, habas -- beans
la lechuga -- lettuce
las legumbres -- legumes, vegetables
el maíz, el elote -- corn
la papa (Lta), la patata (Esp) – Potato
el pepino – cucumber
el pimiento -- sweet bell pepper
el plátano -- plantain (starchy banana)
el puré de papas -- mashed potatoes
el tomate -- tomato
las verduras -- greens, vegetables
la zanahoria -- carrot

OTROS CONDIMENTOS:
la manteca -- lard
la mantequilla -- butter
la margarina -- margarine
el queso -- cheese la salsa (de tomate) -- sauces of all kinds, tomato for example
el mole -- a spicy mixture, often containing
chocolate
el aderezo (vinagre y aceite)
la mostaza -- mustard
el aceite de oliva -- olive oil
la harina, la masa – flour, meal

las frutas -- fruits

la manzana -- apple
la uva -- grape
la naranja -- orange
zumo de ... (Spain) -- ... juice
jugo de ... (L.Am.) -- ... juice
la cereza -- cherry
el durazno, el melocotón -- peach
la ciruela -- plum
el mango
la guayaba -- guava
el albaricoque -- apricot
la toronja, el pomelo - grapefruit
las fresas -- strawberries
las frambuesas -- raspberries
la sandía—watermelon
la piña—pineapple
el coco--coconut
la lima -- lime
el limón -- lemon
el aguacate -- avocado
las nueces -- nuts
el maní (Mx), los cacahuetes  -- peanuts
la nuez, las nueces—nut, nuts
las almendras--almonds

el pescado
la trucha -- trout
el salmón -- salmon
el atún, el bonito -- tuna
las sardinas -- sardines
las anchoas -- anchovies
la merluza -- hake
el bacalao -- cod
el lenguado -- sole or flounder

las especias -- spices
Typical of Spain:
la sal -- salt
el ajo -- garlic
el romero -- rosemary
el tomillo -- thyme
el pimentón -- ground red pepper
la pimienta -- black pepper

Typical of Mexico:
el chili, el ají (ancho, poblano, jalapeño, chipotle, habanero--picante= spicy hot)
los cominos -- cumin
la canela -- cinnamon
la pimienta -- black pepper
el orégano -- oregano
el ajo -- garlic
el chocolate (mole--a chocolate sauce for meats)

los postres -- desserts
el arroz con leche—ric pudding
el almíbar--syrup
la jalea--jelly
el pastel -- pie, pastry
el queque -- cake (L. Am)
la torta -- cake
la rosca -- donut
el queso -- cheese
la fruta -- fruit
el flan -- custard
la gelatina -- Jell-o-like
la galleta, galletita -- cracker/cookie
el helado -- ice cream
la vainilla, el chocolate, la nata (cream flavor), café, caramelo

las bebidas -- beverages
el agua, las aguas (f)
el agua mineral (con gas, sin gas) -- bottled water
la leche -- milk
el refresco, la gaseosa -- soda
el jugo, el zumo -- juice
la cerveza -- beer
el vino (tinto, rosado, blanco) -- wine
el champán -- champagne
la cuba libre (rum & coke)
el gin tónic
la ginebra -- gin
el ron -- rum
el wisky
la vodka
el vermut
el té
el café
el chocolate
la Coca Cola

cocinar (preparar, cocer) -- cook
cocido -- boiled, stewed
al horno -- baked
freír-frito – fry, fried
asar -- asado – roast roasted
a fuego lento—low flame-heat
a la parrilla—grilled, bbq’d
sopa (del día) soup
relleno -- stuffed
congelado -- frozen
caliente, tibio, frío -- hot, lukwarm, cold
picante -- spicy hot
bien asado/cocido, medio cocido, medio crudo, crudo (well-done through rare or raw)
dorado—golden
tostar, tostado—toast, toasted
moler (ue) molido—grind, ground
sabroso, rico -- good, yummy
blando, sin sabor -- tasteless
sabe a pollo -- it tastes like chicken
dulce -- sweet
agrio -- bitter
ácido -- sour
salado – salty
espeso--thick
malo, pésimo, de mala muerte -- bad, awful, terrible
fresco -- fresh
congelado -- frozen
en lata, en bote – canned
en paquete -- boxed
seco, deshidratado -- dried
podrido -- rotten
maduro, a su punto -- ripe
pasado -- too ripe, spoiled
la libra—pound
la onza—ounce
el grama—gram
el kilo
la porción
una cantidad de... a bit of...
cortar—to cut
la rebanada—slice
el trozo, el trocito--piece
picar, picado –dice, chop
el tamaño—size
mezclar—mix
combinar—combine
añadir—add
rallar—to grate
esparcir—sprinkle
derretirse (i), fundir – to melt
quemar, quemado – burn, burned

doblar—to fold
echar—add, toss, throw in, pour
poner
llenar—to fill,  lleno—full,  relleno—stuffed
tapar—to cover (especially bottle, or bowl)

el restaurante
el mesero, el camarero, el mozo (usually men) -- waiter
la mesera, la camarera, la moza -- waitress
la azafata -- airplane stewardess
auxiliar de vuelo -- flight attendant
el menú
(in Spain menú is the "daily special)
la carta -- the menu (Spain)
la cuenta -- bill, check
el mantel -- table cloth
la mesa -- table
la silla, el asiento -- chair, seat
la propina – tip

el cubierto -- place setting
el plato -- plate, dish (meaning a meal too)
la cuchara -- spoon
el tenedor -- fork
el cuchillo -- knife
el platillo -- saucer, small dish
el plato hondo – bowl
la taza -- mug, tea cup
la copa -- wine glass or "a drink"
el vaso -- water glass
la servilleta -- napkin
poner la mesa -- set the table
la botella – bottle
el salero, el pimentero–salt&pepper shakers
el mantel—tablecloth
el guardamanteles--hotpad
Otras palabras
la sartén – skillet, fry pan
La sartén honda – sauce pan
el recipiente – mixing bowl, large bowl
la fuente de... – large serving bowl for soup
la olla – pot for stewing
la espátula – spatula
la jarra – jug, pitcher
la especialidad -- specialty
favorito -- favorite
 
verbos útiles
freír, frito – fry
dejar—leave, dejar de + inf. – to quit...
sentarse (ie)
pedir
pagar
recomendarle (ie)
dejarle una propina
salir
cocinar, preparar, cocer
comer
preguntar
seguir

expresiones
entonces - then, therefore
después (de) + infinitive
luego - then, later
ya - already, time emphatic
ya no + verb - not anymore
aunque - although, eventhough
además - besides
sin embargo -nevertheless
pero – but  * sino - but (rather)
por aquí - over here

La etiqueta—label

Crianza—vintage, reserva--reserve
la nutrición
la grasa—fat, la proteína, los carbohidratos las vitaminas
el conservador--preservative
la comida chatarra—junk food
aniversario de bodas - anniversary